Определяемые показатели

Приложение 2

Сведения

о продукции, подлежащей оценке соответствия 

требованиям ТР ЕАЭС 

п/п

Наименование объекта

Определяемые характеристики (показатели)

Обозначение и наименование стандарта, методики исследований (испытаний) и измерений

Примечание

1

2

3

4

5

Технический регламент Таможенного союза "О безопасности зерна"

(ТР ТС 015/2011)

Зерно, поставляемое на пищевые цели

Зерно, поставляемое на кормовые цели

(«Продукты пищевые» согласно ОА и НД)

Удельная активность радионуклида: цезий-137

Зерно, поставляемое на пищевые цели

Зерно, поставляемое на кормовые цели

(«Продукты пищевые» согласно ОА и НД)

Удельная активность радионуклида: стронций-90

Зерно, поставляемое на пищевые цели

Зерно, поставляемое на кормовые цели

(«Пищевое сырье и продукты, БАД» согласно ОА и НД)

Медь/ массовая доля меди

Свинец/ массовая доля свинца

Кадмий/ массовая доля кадмия

Цинк / массовая доля цинка

Зерно, поставляемое на пищевые цели

Зерно, поставляемое на кормовые цели

(«Сырье и продукты пищевые, БАД» согласно ОА и НД)

Подготовка проб

Зерно, поставляемое на пищевые цели

Зерно, поставляемое на кормовые цели

(«Продукты пищевые» согласно ОА и НД)

Афлатоксин М1

Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" 

(ТР ТС 021/2011)

Продукты пищевые

Удельная активность радионуклида: цезий-137

Продукты пищевые

Удельная активность радионуклида: стронций-90

Пищевое сырье и продукты, БАД

Медь/ массовая доля меди

Свинец/ массовая доля свинца

Кадмий/ массовая доля кадмия

Цинк / массовая доля цинка

Сырье и продукты пищевые, БАД

Подготовка проб

Продукты пищевые

Афлатоксин М1

Продукты пищевые и сырье продовольственное. Корма, комбикорма и сырье для их производства, БАДы

Кадмий/ массовая доля кадмия

Мышьяк/ массовая доля мышьяка

Олово/ массовая доля олова

Свинец / массовая доля свинца

Хром/ массовая доля хрома

Продукты пищевые, БАД

Мышьяк/ массовая доля мышьяка

Селен/ массовая концентрация селена

Пищевые продукты, корма, БАД

Ртуть/ массовая доля ртути

Сырье и продукты пищевые, БАД

Мышьяк/ массовая доля мышьяка

Продукты пищевые, БАД

Ртуть/ массовая доля ртути

Продукты пищевые

Свинец

Кадмий

Хром

Продукты пищевые

Натрий/ массовая доля натрия

Магний/ массовая доля магния

Продукты пищевые

Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении

Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные

Подготовка проб 

Консервированные пищевые продукты, кроме молочных

Подготовка проб

Масло из коровьего молока, спреды, сыры, сырные продукты, плавленые сыры, плавленые сырные продукты

Подготовка проб

Вода питьевая, расфасованная в емкости, природная

Железо/ массовая концентрация железа 

Кадмий/ массовая концентрация кадмия

Медь/ массовая концентрация меди

Мышьяк/ массовая концентрация мышьяка

Свинец/ массовая концентрация свинца

Хром/ массовая концентрация хрома

Цинк/ массовая концентрация цинка

Молоко и молочные продукты

Кислотность 

Масла растительные

Перекисное число/содержание активного кислорода

Жиры и масла животные и растительные

Перекисное число

Продукты переработки 

плодов и овощей 

Массовая доля не растворимых в воде сухих веществ

Продукция растениеводства

Нитраты

(Массовая доля нитратов)

Кофе жареный

Массовая доля экстрактивных 

веществ

Массовая доля молотого кофе, 

прошедшего через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм /степень помола

Кофе растворимый

Продолжительность растворения в горячей воде 

(температура 96°С-98°С)

Растворимость в горячей воде

Продолжительность растворения в холодной воде 

(температура 18°С-20°С)

Растворимость в холодной воде

Молочные продукты

Этиловый спирт/ массовая доля спирта

Продукты, предназначенные для употребления в пищу и кормления животных

Подготовка образцов для испытаний, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологических исследований

Мясо и мясные продукты (кроме консервов и мяса диких животных)

Подготовка проб для испытаний

Молоко и жидкие молочные продукты;  сухие молочные продукты; сыр; казеин и казеинаты; сливочное масло;  мороженное;заварной крем, десерты и свежие сливки;  кисломолочные напитки и сметана; детское питания на основе молока

Подготовка образцов для испытаний, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологических исследований

Пищевые и вкусовые продукты

Подготовка образцов для испытаний, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологических исследований)

Продукты пищевые и продовольственное сырье, объекты окружающей среды. отобранные из зоны производства и переработки пищевых продуктов.

Презумптивные бактерии Вacillus cereus

Продукты пищевые и продовольственное сырье

Вacillus cereus

Продукты пищевые и продовольственное сырье

“сульфитредуци-

рующие клостридии" 

(Clostridium perfringens)

Продукты пищевые, продовольственное сырье, объекты окружающей среды из зоны производства, корма для животных

"количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов"

(Мезофильные молочнокислые микроорганизмы)

Продукты пищевые, кроме молока и молочных продуктов. Корма для животных.

Дрожжи, плесени /дрожжевой гриб/дрожжи/

плесневый гриб/плесени/плесневые грибы

Продукты, предназначенные для потребления человеком или для кормления животных (яйца, мясо, порошковые продукты (кроме сухого молока), фрукты, овощи. Свежая паста и др.) с активностью воды больше 95%

Дрожжевой гриб/дрожжи

Плесневый гриб/плесени/плесневые грибы

Продукты, предназначенные для потребления человеком или для кормления животных (сухофрукты, торты, джемы, сушеное мясо, соленая рыба, зерновые культуры и продукты ихт переработки (в т.ч. мука), орехи. Пряности. Приправы и др. продукты) в продуктах с активностью воды меньшей или равной 0,95, кроме дегидротированных продуктов, активность воды в которых меньше или равна 0,60 (обезвоженные продукты из зерновых, бобовых и масличных культур, специи, бобовые растения, семена, порошки для растворимых напитков, сухие продукты для домашних животных и др.)

Дрожжевой гриб/дрожжи

плесневый гриб/плесени/плесневые грибы

Продукты пищевые 

"плесени", "дрожжи", "плесени и дрожжи" 

(Осмотолерантные дрожжи и плесени)

Продукты пищевые 

КМАФАнМ (количество мезафильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов)

Продукты пищевые 

Бактерии рода

 Proteus,

 Morganella, 

 Providencia/ Proteus spp

Продукты пищевые 

Энтерококки /Streptococcus faecalis, Streptococcus faecium, Streptococcus avium, Streptococcus gallinarium

Продукты пищевые, продовольственное сырье и корма для животных, образцы окружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов

"сульфитредуци-

рующие клостридии" 

(Анаэробные сульфитредуцирующие бактерии)

Продукты пищевые 

Бактерии вида Esherichia coli

Продукты пищевые, продовольственное сырье и корма для животных, образцы окружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов

Esherichia coli презумптивные бактерии

Продукты пищевые 

Бактерии рода Salmonella

Продукты пищевые, продовольственное сырье и корма для животных, образцыокружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов

"сульфитредуци-

рующие клостридии"

(Сlostridium perfringens)

Продукты пищевые, кроме молока и молочных продуктов

"стафилококковые энтеротоксины" 

(S.aureus, Коагулазоположительные стафилококки)

Продукты пищевые, кроме молока и молочных продуктов

Бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии) /БГКП

Продукты пищевые 

Бактерии рода Shigella

Продукты пищевые 

L.monocytogenes

Продукты пищевые, продовольственное сырье и корма для животных, образцы окружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов

Бактерии семейства 

Enterobacteriaceae

Продукты пищевые, вода бутилированная питьевая, вода питьевая

"Pseudomonas aeru-

ginosa" 

(Бактерии рода Pseudomonas)

Пищевые продукты и корма для животных, объекты окружающей среды в сфере пищевого производства и оборота пищевых продуктов

Vibrio parahaemolyticus

Продукты безалкогольной промышленности (безалкогольные и слабоалкогольные напитки, сиропы, концентраты напитков в потребительской таре, напитки на зерновом сырье)

Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)

Определение количества мезафильных аэробных м/о (КМАе)

БГКП (колиформные)/бактерии группы кишечной палочки

Дрожжи и плесневые грибы/дрожжи и плесени

Все виды полных консервов, в т.ч детские

Промышленная стерильность

Микроскопия мазка

МАФАнМ/ спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы  групп В.cereus  и В. polymyxa

МАФАнМ/спорообразующие мезофильные аэробные и факултативно-анаэробные микроорганизмы группы В.subtilis

МАФАнМ/ неспорообразующие микроорганизмы, в т.ч.молочнокислые и (или)плесневые грибы и (или) дрожжи

Патогенные, в т.ч. сальмонеллы,  S.aureus,БГКП, сульфитредуцирующие клостридии

МАнМ/мезофильные клостридии С.botulinum ( до идентификации) и или С.prfringens

ТАФАнМ, ТАнМ/ спорообразующие термофильные анаэробные,аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

КМАФАнМ / мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

Томатные продукты, плодовые пюре, соки с мякотью.

"плесени", "дрожжи", "плесени и дрожжи" 

(Гифы плесеней по Говарду)

Зерно риса, овса, гречихи и вырабатываемые из них крупу, муку и толокно, используемые для  продуктов детского питания, а также на пищевые концентраты, содержащие эти компоненты

Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных  микроорганизмов (КМАФАнМ)

"бактерии группы кишечных палочек (колиформы)" 

(БГКП)

Плесневые грибы и дрожжи

Молоко и молочные продукты

"стафилококковые энтеротоксины" 

(S.aureus)

Продукты молочные для детского питания

КМАФАнМ / мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

Продукты молочные для детского питания

Дрожжи  и плесневые грибы

Молоко и молочные продукты

Споры мезофильных анаэробных

бактерий

Споры мезофильных лактатсбраживающих анаэробных бактерий

Молоко и молочные продукты в т.ч. для детского питания

Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных  микроорганизмов (КМАФАнМ)

БГКП

Молоко и молочная продукция, в т.ч. детское питание

Дрожжи и   плесени

Кисломолочные продукты, обогащенные бифидобактериями бифидум, произведенные сквашиванием коровьего молока или сливок, с добавлением или без добавления молочных продуктов, заквасочными микроорганизмами. Регламентированными для каждого из наименований продуктов, с одновременным добавлением пробиотического штамма Bifidobacterium bifidum : кефир, кефир для диетического профилактического питания, кефир для питания детей раннего возраста с 8-ми месячного возраста, кефир для дошкольного и школьного питания, простоквашу,мацони,мечниковскую простоквашу,простоквашу мацони, ряженку,сметану,кефирный продукт на кефирных грибках или на кефирных культурах йогурт.

Количество бифидобактерий

Молоко и молочная продукция

Бифидобактерии (Bifidobacterium)- метод определения в чистой культуре

Бифидобактерии (Bifidobacterium)- метод определения смешанных с молочнокислыми бактериями культурах

Продукты пищевые функциональные, обогащенные пробиотическими микроорганизмами (молочные продукты,молокосодержащие продукты, безалкогольные напитки и биологические добавки к пище) и функциональные  пищевые ингредиенты , содержащие  пробиотические микроорганизмы.

БГКП

Презумптивные Е.coli

Патогенные микроорганизмы. в т.ч салмонелла

Коагулазоположительные стафилококки и  S.aureus

Дрожжи и плесневые грибы

L.monocytogenes

Молоко и молочная продукция

Бактерии рода Salmonella/ Salmonella spp / Патогенные в т.ч. сальмонеллы

Кондитерские изделия, кондитерские полуфабрикаты 

Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных  микроорганизмов (КМАФАнМ)

Сахар (сахар-песок, сахар-рафинад, рафинированный сахар-песок и жидкий сахар)

Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных  микроорганизмов (КМАФАнМ)

Дрожжи и плесневые грибы

Плодоовощная, плодово-ягодная и растительная продукция

Подготовка проб к исследованию

Яйца и личинки 

гельминтов

Цисты (ооцисты) кишечных простейших

Личинки гельминтов

Рыба, моллюски, ракообразные, земноводные, пресмыкающиеся и продукты их переработки

Подготовка проб

Живые гельминты, живые личинки 

Определение жизнеспособности

Рыба, нерыбные объекты и продукция из них

Жизнеспособность личинок гельминтов

Вода питьевая, в т.ч. расфасованная в емкости

Количество мезофильных аэробных и факультатаивно анаэробных микроорганизмов 

(ОМЧ при 370С )

Мясо и мясные продукты (все виды убойных животных), полуфабрикаты,

 субпродукты, колбасные изделия и продукты из мяса

Подготовка проб к проведению анализа

Мясо птицы в виде потрошенных, полупотрошенных и потрошенных с комплектом потрохов и шеей тушек, частей, полученных при их разделке, а так же оьбваленное и измельченное; субпродукты иполуфабрикаты птичьи.

Количество мезофильных аэробных и факультатаивно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)

Бактерии рода Salmonella/Salmonella spp

Мясо птицы в виде потрошенных, полупотрошенных и потрошенных с комплектом потрохов и шеей тушек, частей, полученных при их разделке, а так же оьбваленное и измельченное; субпродукты иполуфабрикаты птичьи.

Listeria monocytogenes

Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы

«Бактерии рода Enterococcus" 

(Энтерококки / E.faecalis. E.faecium)

Мясо птицы. Субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы, жир-сырец птицы

Бактерии группы кишечных палочек(колиформные)/БГКП

Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы

Escherichia coli

Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы

S. aureus 

(Коагулазоположительные стафилококки и Staphilococcus aureus)

Bacillus cereus

Продукты убоя птицы, полуфабрикаты из мяса птицы и объекты окружающей производственной среды

Сульфитредуцирующие клостридии

Бактерии рода Proteus/ Proteus spp

Дрожжи и плесневые грибы/дрожжи, плесени/дрожжи и плесени

Мясо птицы в виде потрошенных, полупотрошенных и потрошенных с комплектом потрохов и шеей тушек, частей, полученных при их разделке, а также обваленное и измельченное; субпродукты и полуфабрикаты птичьи.

Сульфитредуцирующие клостридии

Мясо птицы в виде потрошенных, полупотрошенных и потрошенных с комплектом потрохов и шеей тушек, частей, полученных при их разделке, а так же оьбваленное и измельченное; субпродукты иполуфабрикаты птичьи.

Бактерии рода Proteus/Proteus spp

Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы

Бактерии рода   Salmonella/ Salmonella spp/ патогенные, в т.ч. сальмонеллы

Мясо птицы. Субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы, жир-сырец птицы

Бактерии группы кишечных палочек (колиформых бактерий родов Escherichia, Citrobacter,Enterobacter, Klebsiella, Serratyia)

Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы

Staphylococcus aureus

Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы

Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)

Бактерии группы кишечных палочек (БГКП) 

Бактерии рода   Salmonella/ Salmonella spp/патогенные, в т.ч. сальмонеллы

Бактерии рода   Proteus/ Proteus spp

Staphylococcus aureus

Продукты убоя птицы, полуфабрикаты из мяса птицы и объекты окружающей производственной среды

Санитарно бактериологические смывы (метод смыва ополаскиванием со всей поверхности продукта)

Санитарно бактериологические смывы (метод протирания всей поверхности продукта)

Отбор проб методом вырезания (иссечения) кусочков тканей

Санитарно бактериологические смывы (метод проб смывов с объектов окружающей среды)

Отбор проб с объекта окружающей среды (воздуха в производственных помещениях)

Овощи, продукты их переработки

Нитраты

Мясо, мясные и мясосодержащие продукты (колбасные изделия, продукты из мяса, полуфабрикаты, кулинарные изделия, консервы), мясо птицы

Нитриты

(Массовая доля нитритов)

Кофе зелёный, жареный, растворимый в том числе декофеинизированный, растворимые кофейные продукты

Кофеин 

(Массовая доля кофеина

(в пересчете на сухое вещество)

Продукты переработки фруктов и овощей, в том числе соковая продукция, компоты и кисели (включая изготовленные из сушёных фруктов), джемы, повидло, варенья

Сорбиновая кислота 

Бензойная кислота

Пищевые продукты, продовольственное сырье, БАД

Сорбиновая кислота и ее соли/ массовая доля сорбиновой кислоты и ее солей

Бензойная кислота и ее соли/ массовая доля бензойной кислоты и ее солей

Пищевая продукция

Аспартам

Напитки безалкогольные и слабоалкогольные, вина и виноматериалы, соки и сокосодержащие напитки

Кофеин/ массовая концентрация кофеина

Безалкогольная продукция, включая спортивные и энергетические напитки, соки и соковая продукция, вина и винодельческая продукция, включая коньячные дистилляты, водки и ликероводочные изделия, пиво и продукты пивоварения

Кофеин

Молоко и молочные 

продукты

Консерванты:

Сорбиновая кислота и её соли

Бензойная кислота и её соли

Продукты пищевые и продовольственное сырье, БАД

Бенз(а)пирен

Молоко и молочные 

продукты

Меламин

Масла растительные

Хлорорганические пестициды: 

ДДТ

ДДД

ДДЭ

α- ГХЦГ

β-ГХЦГ

ɣ-ГХЦГ

Молоко и молочные 

продукты

Хлорорганические пестициды:

ДДТ

ДДД

ДДЭ

α-ГХЦГ

β-ГХЦГ

ɣ-ГХЦГ

Плоды, овощи и продукты их переработки

Хлорорганические пестициды:

ДДТ

ДДД

ДДЭ

α-ГХЦГ

β-ГХЦГ

ɣ-ГХЦГ

Мясо, субпродукты, жир-сырец, мясные и мясосодержащие продукты, продукты из шпика

Хлорорганические пестициды:

ДДТ

ДДД

ДДЭ

α-ГХЦГ

β-ГХЦГ

ɣ-ГХЦГ

Мёд натуральный

5-Гидроксиметилфурфурол

Плодоовощная и соковая продукция, напитки безалкогольные, мёд, БАД

5-Гидроксиметилфурфурол

Зерновые и зернобобовые культуры, продукты их переработки, корма и кормовые добавки растительного происхождения

Т-2 токсин

Зерно, зернобобовые и масличные культуры и продукты их переработки, корма, комбикорма, глютены

Дезоксиниваленол

Зерно, зернобобовые и масличные культуры, мукомольно-крупяные продукты, макаронные изделия, хлебобулочные и кондитерские изделия, жмыхи, шроты, растительные корма, комбикорма и кормовые добавки

Афлатоксин B1

Молоко, сухое молоко

Афлатоксин М1

Зерно, зернобобовые и масличные культуры и продукты их переработки

Зеараленон

Зерновые, зернобобовые культуры и продукты их переработки, корма, комбикорма

Охратоксин А

Продукты переработки плодов и овощей, фруктовые соки и нектары, фруктовые концентрированные соки, фруктовые пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, сокосодержащие напитки, соковая продукция обогащенная и для детского питания

Патулин

Зерновые и зернобобовые культуры, продукты их переработки, корма и кормовые добавки растительного

происхождения

фумонизины B

 и B

(Фумонизины)

Рыба, рыбопродукты

Гистамин

Молоко, сухое молоко, пищевые продукты специального медицинского назначения, зерно и зерновые, обогащённая мука, витаминные порошки, смеси и таблетки, витаминизированные соки

Фолиевая кислота

Фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, соковая продукция из фруктов и овощей обогащенная и для детского питания

Витамин С (аскорбиновая  кислота)

Пищевые продукты, продовольственное сырье

Витамин С

Продукты пищевые функциональные и пищевые продукты

Ретинол (витамин А)

Ретинол ацетат

Ретинол пальмитат

Продукты пищевые 

функциональные и пищевые продукты

α-токоферол

α-токоферолацетат

δ-токоферол

Пищевые продукты, продовольственное сырьё, БАД

Витамин А (в форме полного транс-ретинола)

Витамин Е (в форме полного 

α-токоферола)

Продукты пищевые 

функциональные и пищевые продукты

Холекальциферол (витамин D3)

Пищевые продукты, продовольственное сырье, БАД

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Масла растительные, жиры животные и продукты их переработки

Массовая доля трансизомеров жирных кислот, от содержания жира в продукте

Молоко и продукты переработки молока: молоко (сырое, питьевое), сливки (сырые, питьевые), молочные продукты, молокосодержащие продукты, побочные продукты переработки молока, продукцию детского питания на молочной основе, сыр и сырные продукты, масло из коровьего молока и масляную пасту, консервы молочные, мороженое и смеси для мороженого

Левомицетин (хлорамфеникол)

Пенициллины 

Тетрациклиновая группа

Стрептомицин

Сырое, пастеризованное, стерилизованное, сухое восстановленное и сгущённое молоко, восстановленные сухие молочные смеси для детского питания, творог, сыр (мягкий, полутвёрдый, твёрдый, сверхтвёрдый), масло сливочное, йогурт и другие кисломолочные продукты (сметана, кефир, пахта и тому подобные), молочная сыворотка, восстановленная сухая молочная сыворотка, мясо (мышцы), готовые к употреблению мясные продукты, яйца, порошок яичный (восстановленный продукт), мёд, рыба, продукты из рыбы, креветки, жиры животные, шпик, субпродукты, консервы мясные и мясорастительные

Левомицетин (хлорамфеникол)

Сырое, пастеризованное,

стерилизованное, сухое восстановленное и сгущенное молоко, восстановленные сухие молочные смеси для детского питания, молочная сыворотка, восстановленная сухая молочная сыворотка, творог и творожные продукты, кисломолочные продукты

(йогурт, сметана, кефир, пахта и тому подобные), мороженое на молочной основе, сыр (мягкий, полутвёрдый, твёрдый, сверхтвёрдый), масло сливочное, мясо, готовые мясные продукты, консервы мясные и мясорастительные, жиры животные, шпик, субпродукты, рыба и продукты из рыбы, яйца, порошок яичный (восстановленный продукт), мёд

Сумма массовых концентраций антибиотиков группы тетрациклина (тетрациклина, хлортетрациклина, окситетрациклина, доксициклина)

Мясо, в том числе птицы, мясные и мясосодержащие продукты, субпродукты, в том числе птичьи, и продукты их переработки, сало, в том числе шпик, молоко, пищевая продукция аквакультуры животного происхождения (рыба, креветки), яйца птицы, сухие и жидкие яичные продукты, мёд

Бацитрацин

Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" 

(ТР ТС 023/2011)

Соки фруктовые и 

Овощные

Натрий/ массовая концентрация натрия/ массовая доля натрия

ГОСТ Р 51429-99 «Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания натрия, калия, кальция и магния с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии»

29

(ОА от 25.08.2020)

RA.RU.21HC27

Калий/ массовая концентрация калия/ массовая доля калия

Кальций/ массовая концентрация кальция/ массовая доля кальция

Магний/ массовая концентрация магния/ массовая доля магния

Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясо-растительные

Подготовка проб 

ГОСТ 26671-2014 «Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов»

34

(ОА от 25.08.2020) RA.RU.21HC27

Вода питьевая, расфасованная в емкости, природная

Алюминий/ массовая концентрация алюминия

ГОСТ 31870-2012 «Вода питьевая. Определение содержания элементов методами атомной спектрометрии»

38

(ОА от 25.08.2020)  RA.RU.21HC27

Барий/ массовая концентрация бария 

Бериллий/ массовая концентрация бериллия 

Железо/ массовая концентрация железа 

Кадмий/ массовая концентрация кадмия

Кобальт/ массовая концентрация кобальта

Марганец/ массовая концентрация марганца

Медь/ массовая концентрация меди

Молибден/ массовая концентрация молибдена

Мышьяк/ массовая концентрация мышьяка

Никель/ массовая концентрация никеля

Олово/ массовая концентрация олова

Свинец/ массовая концентрация свинца

Селен/ массовая концентрация селена

Серебро/ массовая концентрация серебра

Сурьма/ массовая сурьмы

Хром/ массовая концентрация хрома

Цинк/ массовая концентрация цинка

Продукция соковая

Относительная плотность              

ГОСТ Р 51431-99 «Продукция соковая. Метод определения относительной плотности»

146

(ОА от 25.08.2020) RA.RU.21HC27

Плотность

Массовая доля растворимых сухих веществ 

Соки фруктовые и 

овощные

Массовая концентрация золы

ГОСТ Р 51432-99 «Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания золы»

149

(ОА от 25.08.2020) RA.RU.21HC27

Массовая доля золы

Продукты переработки 

плодов и овощей 

Массовая доля не растворимых в воде сухих веществ

ГОСТ 29031-91 «Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения сухих веществ, не растворимых в воде»

150

(ОА от 25.08.2020) RA.RU.21HC27

Продукты переработки 

плодов и овощей

Титруемая кислотность

ГОСТ ISO 750-2013 «Продукты переработки фруктов и овощей. Определение титруемой кислотности»

151

(ОА от 25.08.2020) RA.RU.21HC27

Продукты переработки 

фруктов и овощей 

Массовая доля растворимых сухих 

веществ

ГОСТ ISO 2173-2013  «Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ»

152

(ОА от 25.08.2020) RA.RU.21HC27

Пищевые и вкусовые продукты

Подготовка образцов для испытаний, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологических исследований

ГОСТ 26669-85 «Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов» 

196

(ОА от 25.08.2020) RA.RU.21HC27

Продукты пищевые и продовольственное сырье, объекты окружающей среды, отобранные из зоны производства и переработки пищевых пролдуктов.

Презумптивные бактерии Вacillus cereus

ГОСТ 10444.8-2013  «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета презумптивных Bacillus cereus. Метод подсчета колоний при температуре 30°С»

197 

(ОА от 25.08.2020) RA.RU.21HC27

Продукты пищевые и продовольственное сырье

Вacillus cereus

ГОСТ ISO 21871-2013 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод обнаружения и подсчета наиболее вероятного числа Bacillus cereus»

198, 199 

(ОА от 25.08.2020) RA.RU.21HC27

Продукты пищевые и продовольственное сырье

Clostridium perfringens

ГОСТ 10444.9-88 «Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens»

200

(ОА от 25.08.2020) RA.RU.21HC27

Продукты пищевые, продовольственное сырье, объекты окружающей среды из зоны производства, корма для животных

Мезофильные молочнокислые микроорганизмы

ГОСТ 10444.11-2013 (ISO 15214:1998) «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов»

201

(ОА от 25.08.2020) RA.RU.21HC27

Продукты пищевые, кроме молока и молочных продуктов. Корма для животных.

Дрожжи, плесени /дрожжевой гриб/дрожжи/

плесневый гриб/плесени/плесневые грибы

ГОСТ 10444.12-2013 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов»

202

(ОА от 25.08.2020) RA.RU.21HC27

Продукты пищевые 

Осмотолерантные дрожжи и плесени

ГОСТ 28805-90  «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества осмотолерантных дрожжей и плесневых грибов»

205

(ОА от 25.08.2020) RA.RU.21HC27

Продукты пищевые 

КМАФАнМ (количество мезафильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов)

ГОСТ 10444.15-94 «Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов»

206

(ОА от 25.08.2020) RA.RU.21HC27

Продукты пищевые 

Бактерии вида Esherichia coli

ГОСТ 30726-2001 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида Escherichia coli»

211

(ОА от 25.08.2020) RA.RU.21HC27

Продукты пищевые, продовольственное сырье и корма для животных, образцы окружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов

Esherichia coli презумптивные бактерии

ГОСТ 31708-2012 (ISO 7251:2005) «Микробиология пищевых продуктов и кормов. Метод обнаружения и определения количества презумптивных бактерий Escherichia coli. Метод наиболее вероятного числа»

212

(ОА от 25.08.2020) RA.RU.21HC27

Все виды полных консервов, в т.ч детские

Промышленная стерильность

ГОСТ 30425-97 «Консервы. Метод определения промышленной стерильности»

227

(ОА от 25.08.2020) RA.RU.21HC27

Микроскопия мазка

МАФАнМ/ спорообразующие  мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы  групп В.cereus  и В. polymyxa

МАФАнМ/спорообразующие мезофильные аэробные и факултативно-анаэробные микроорганизмы группы В.subtilis

МАФАнМ/ неспорообразующие микроорганизмы, в т.ч.молочнокислые и (или)плесневые грибы и (или) дрожжи

Патогенные, в т.ч. сальмонеллы,  S.aureus,БГКП, сульфитредуцирующие клостридии

МАнМ/мезофильные клостридии С.botulinum ( до идентификации) и или С.prfringens

ТАФАнМ, ТАнМ/ спорообразующие термофильные анаэробные,аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

КМАФАнМ / мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

Томатные продукты, плодовые пюре, соки с мякотью.

Гифы плесеней по Говарду

Пищевая продукция

Аспартам

Соковая продукция

Сахароза

Глюкоза

Фруктоза

Сорбит

Фруктовые и овощные соки и нектары, концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, сокосодержащие напитки, соковая продукция из фруктов и овощей обогащенная и для детского питания

5-Гидроксиметилфурфурол

Фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, соковая продукция из фруктов и овощей обогащенная и для детского питания

Витамин С (аскорбиновая  кислота)

Продукты пищевые функциональные и пищевые продукты

Ретинол (витамин А)

Ретинол ацетат

Ретинол пальмитат

Продукция соковая из фруктов и овощей, обогащенная водорастворимыми витаминами, поливитаминные и витаминно-минеральные премиксы, применяемые при обогащении соковой продукции

В1 (тиамин)

В2 (рибофлавин)

В6 (пиридоксин)

РР (никотинамид)

Соки цитрусовые 

Геспиридин 

Нарингин

Соковая продукция в части апельсинового сока

Нарингин

Неогесперидин

Фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, соковая продукция из фруктов и овощей обогащённая и для детского питания

Органические кислоты и их соли:

Винная кислота

Хинная кислота

Яблочная кислота

Лимонная кислота

Щавелевая кислота

Изолимонная кислота

Молочная кислота

Янтарная кислота

Фумаровая кислота

Шикимовая кислота

Продукция соковая

Подготовка проб

Относительная плотность

Плотность

Массовая доля растворимых сухих веществ

Продукция соковая

Натрий/ массовая концентрация натрия

Калий/ массовая концентрация калия

Кальций/ массовая концентрация кальция

Магний/ массовая концентрация магния

Соки фруктовые и овощные

Массовая доля золы

Соковая продукция из 

фруктов и овощей

Массовая доля растворимых сухих вещест

Продукты пищевые, кроме молока и молочных продуктов

S.aureus

Коагулазоположительные стафилококки

Продукты пищевые, кроме молока и молочных продуктов

Бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии)/БГКП

Продукты пищевые, продовольственное сырье и корма для животных, образцы окружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов

Бактерии семейства 

Enterobacteriaceae

Продукция соковая (фруктовые и овощные соки. Нектары, сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированнные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы в т.ч. предназначенные для детского питания) продукты переработки плодов и овощей

Бактерии рода Aliciclobacillus 

Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию"

 (ТР ТС 024/2011)

Масла растительные

Массовая доля влаги и летучих веществ

Масла растительные

Перекисное число/содержание активного кислорода

Масла растительные

Кислотное число

Спреды и смеси топленые                                                                    

Перекисное число

Жиры и масла животные и растительные

Массовая доля влаги и летучих веществ

Жиры и масла животные и растительные

Кислотное число 

Масла растительные и 

жиры животные

Перекисное число

Масла растительные  

Массовая доля фосфора 

Массовая доля фосфорсодержащих веществ в пересчете на стеароолеолецитин

Массовая доля оксида фосфора 

Маргарины, сливочно-растительные спреды и сливочно-растительные топленые смеси, жиры, предназначенные для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности

Прозрачность твердого жира

Массовая доля влаги и летучих веществ

Кислотность

Массовая доля жира

Массовая доля сухого обезжиренного остатка

Массовая доля поваренной соли

Майонезы и соусы 

майонезные

Массовая доля влаги

Массовая доля жира

Массовая доля сухого обезжиреннного остатка

Массовая доля яичных продуктов

в пересчете на  сухой желток

Кислотность (в пересчете на 

уксусную кислоту)

Перекисное число жировой фазы

Показатель окислительной порчи продукта/ перекисное число

Массовая доля белковых веществ

pH

Консерванты:

Бензоат натрия в пересчете на бензойную кислоту

Сорбат калия в пересчете на 

сорбиновую кислоту

Продукты, предназначенные для потребления человеком или для кормления животных (яйца, мясо, порошковые продукты (кроме сухого молока), фрукты, овощи. Свежая паста и др.) с активностью воды больше 95%

Дрожжевой гриб/дрожжи

Плесневый гриб/плесени/плесневые грибы

Продукты пищевые 

Бактерии вида Esherichia coli

Продукты пищевые, кроме молока и молочных продуктов

S.aureus

Коагулазоположительные стафилококки

Продукты пищевые, кроме молока и молочных продуктов

Бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии)/БГКП

Бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии)/БГКП

Масла растительные

Массовая доля метиловых эфиров жирных кислот (жирнокислотный состав):

Гексановая (капроновая) С6:0

Октановая (каприловая) С8:0

Декановая (каприновая) С10:0

Додекановая (лауриновая) С12:0

Тетрадекановая (миристиновая) С14:0

Пентадекановая С15:0

Гексадекановая (пальмитиновая) С16:0

Гексадеценовая (пальмитолеиновая) С16:1

Гептадекановая (маргариновая) С17:0

Гептадеценовая (маргаринолеиновая) С17:1

Октадекановая (стеариновая) С18:0

Октадеценовая (олеиновая) С18:1

Октадекадиеновая (линолевая) С18:2

Октадекатриеновая (линоленовая) С18:3

Эйкозановая (арахиновая) С20:0

Эйкозеновая (гондоиновая) С20:1

Эйкозадиеновая С20:2

Докозановая (бегеновая) С22:0

Докозеновая (эруковая) С22:1

Докозадиеновая С22:2

Тетракозановая (лигноцериновая) С24:0

Тетракозеновая (нервоновая)

С24:1

Масла растительные и 

жиры животные

Массовая доля метиловых эфиров жирных кислот (жирнокислотный состав):

Бутановая (масляная) С4:0

Гексановая (капроновая) С6:0

Октановая (каприловая) С8:0

Декановая (каприновая) С10:0

Ундекановая С11:0

Додекановая (лауриновая) С12:0

Тридекановая С13:0

Тетрадекановая (миристиновая) С14:0

Тетрадеценовая (миристолеиновая) С14:1

Пентадекановая С15:0

цис-10-Пентадеценовая С15:1

Гексадекановая (пальмитиновая) С16:0

Гексадеценовая (пальмитолеиновая) С16:1

Гептадекановая (маргариновая) С17:0

цис-10-Гептадеценовая (маргаринолеиновая) С17:1

Октадекановая (стеариновая) С18:0

цис-9-Октадеценовая (олеиновая) С18:1

транс-9-Октадеценовая (элаидиновая) С18:1

цис-Октадекадиеновая (линолевая) С18:2

транс-Октадекадиеновая (линоэлаидиновая) С18:2

альфа-Линоленовая (октадекатриеновая) С18:3w3

гамма-Линоленовая (октадекатриеновая) С18:3w6

Эйкозановая (арахиновая) С20:0

цис-11-Эйкозеновая (гондоиновая) С20:1

цис-11,14-Эйкозадиеновая С20:2

цис-8,11,14- Эйкозатриеновая С20:3 

цис-11,14,17- Эйкозатриеновая С20:3

цис-5,8,11,14- Эйкозатетраеновая С20:4

цис-5,8,11,14,17-Эйкозапентаеновая С20:5

Генэйкозановая С21:0

Докозановая (бегеновая) С22:0

Докозеновая (эруковая) С22:1

цис-13,16-Докозадиеновая С22:2

цис-4,7,10,13,16,19-Докозагексаеновая С22:6

Трикозановая С23:0

Тетракозановая (лигноцериновая) С24:0

Тетракозеновая (нервоновая) С24:1

Масла растительные, жиры 

животные и продукты их 

переработки

Получение 

метиловых эфиров жирных кислот

Масла растительные, жиры животные и продукты их переработки

Массовая доля трансизомеров жирных кислот, от содержания жира в продукте

Технический регламент Таможенного союза "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания" 

(ТР ТС 027/2012)

Пищевое сырье и

продукты, БАД

Медь/ массовая доля меди

Цинк / массовая доля цинка

Железо/ массовая доля железа

Продукты пищевые, БАД

Селен/ массовая концентрация селена 

Продукты пищевые

Натрий/ массовая доля натрия

Магний/ массовая доля магния

Сырье и продукты пищевые, БАД

Подготовка проб

Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие 

продукты

Подготовка проб

Продукты пищевые

Фосфор/ массовая доля фосфора

Молоко и молочные 

продукты

Жир

(Массовая доля жира)

Консервы молочные

Жир

(Массовая доля жира)

Консервы молочные

Массовая доля сахарозы

Молоко и молоко, восстановленное из сгущенного молока с сахаром и без него или из сухого молока

Кальций

(Массовая доля кальция)

Продукты, предназначенные для употребления в пищу и кормления животных

Подготовка образцов для испытаний, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологических исследований

Молоко и жидкие молочные продукты;  сухие молочные продукты; сыр; казеин и казеинаты; сливочное масло;  мороженное;заварной крем, десерты и свежие сливки;  кисломолочные напитки и сметана; детское питания на основе молока

Подготовка образцов для испытаний, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологических исследований

Пищевые  и вкусовые продукты

Подготовка образцов для испытаний, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологических исследований

Продукты пищевые и продовольственное сырье, объекты окружающей среды. отобранные из зоны производства и переработки пищевых пролдуктов.

Презумптивные бактерии Вacillus cereus

Продукты пищевые и продовольственное сырье

Вacillus cereus

Продукты пищевые, продовольственное сырье, объекты окружающей среды из зоны производства, корма для животных

Мезофильные молочнокислые микроорганизмы

Продукты пищевые, кроме молока и молочных продуктов. Корма для животных.

Дрожжи, плесени /дрожжевой гриб/дрожжи/

плесневый гриб/плесени/плесневые грибы

Продукты, предназначенные для потребления человеком или для кормления животных (яйца, мясо, порошковые продукты (кроме сухого молока), фрукты, овощи. Свежая паста и др.) с активностью воды больше 95%

Дрожжевой гриб/дрожжи

Плесневый гриб/плесени/плесневые грибы

Продукты, предназначенные для потребления человеком или для кормления животных (сухофрукты, торты, джемы, сушеное мясо, соленая рыба, зерновые культуры и продукты ихт переработки (в т.ч. мука), орехи. Пряности. Приправы и др. продукты) в продуктах с активностью воды меньшей или равной 0,95, кроме дегидротированных продуктов, активность воды в которых меньше или равна 0,60 (обезвоженные продукты из зерновых, бобовых и масличных культур, специи, бобовые растения, семена, порошки для растворимых напитков, сухие продукты для домашних животных и др.)

Дрожжевой гриб/дрожжи

плесневый гриб/плесени/плесневые грибы

Продукты пищевые 

Осмотолерантные дрожжи и плесени

Продукты пищевые 

КМАФАнМ (количество мезафильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов)

Продукты пищевые 

Бактерии рода

 Proteus,

 Morganella, 

 Providencia/ Proteus spp

Продукты пищевые, продовольственное сырье и корма для животных, образцы окружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов

Анаэробные сульфитредуцирующие бактерии

Продукты пищевые 

Бактерии вида Esherichia coli

Продукты пищевые, продовольственное сырье и корма для животных, образцы окружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов

Esherichia coli презумптивные бактерии

Продукты пищевые, кроме молока и молочных продуктов

S.aureus

Коагулазоположительные

стафилококки

Продукты пищевые, кроме молока и молочных продуктов

Бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии)/БГКП

Продукты безалкогольной промышленности (безалкогольные и слабоалкогольные напитки, сиропы,концентраты напитков в потребительской таре, напитки на зерновом сырье)

Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных  микроорганизмов (КМАФАнМ)

Определение количества мезафильных аэробных м/о (КМАе)

БГКП (колиформные)/бактерии группы кишечной палочки

Дрожжи и плесневые грибы/дрожжи и  плесени

Зерно риса, овса, гречихи и вырабатываемые из них крупу, муку и толокно, используемые для  продуктов  детского питания, а также на пищевые концентраты, содержащие эти компоненты

Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных  микроорганизмов (КМАФАнМ)

БГКП

Плесневые грибы и дрожжи

Молоко и молочные продукты

S.aureus

Продукты молочные для детского питания

КМАФАнМ / мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

Продукты молочные для детского питания

Дрожжи  и плесневые грибы

Молоко и молочные продукты

Споры мезофильных анаэробных

бактерий

Споры мезофильных лактатсбраживающих анаэробных бактерий

Молоко и молочные продукты в т.ч. для детского питания

Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных  микроорганизмов (КМАФАнМ)

БГКП

Психротрофные аэробные и факультативноанаэробные м/о

Термофильные аэробные и факультативноанаэробные м/о

Споры мезофильных анаэробных бактерий

Дрожжи и плесени

Микроскопия микрофлоры в кисломолочных продуктах

Промышленная стерильность

Молоко и молочная продукция, в т.ч. детское питание

Дрожжи и плесени

Кисломолочные продукты, обогащенные бифидобактериями бифидум, произведенные сквашиванием коровьего молока или сливок, с добавлением или без добавления молочных продуктов, заквасочными микроорганизмами. Регламентированными для каждого из наименований продуктов, с одновременным добавлением пробиотического штамма Bifidobacterium bifidum : кефир, кефир для диетического профилактического питания, кефир для питания детей раннего возраста с 8-ми месячного возраста, кефир для дошкольного и школьного питания, простоквашу,мацони,мечниковскую простоквашу,простоквашу мацони, ряженку,сметану,кефирный продукт на кефирных грибках или на кефирных культурах йогурт.

Количество бифидобактерий

Продукты пищевые функциональные, обогащенные пробиотическими микроорганизмами (молочные продукты,молокосодержащие продукты, безалкогольные напитки и биологические добавки к пище) и функциональные  пищевые ингредиенты , содержащие  пробиотические микроорганизмы.

Подготовка проб к анализу

БГКП

Презумптивные Е.coli

Патогенные микроорганизмы. в т.ч салмонелла

Коагулазоположительные стафилококки и  S.aureus

Дрожжи и плесневые грибы

L.monocytogenes

Кондитерские изделия, кондитерские полуфабрикаты 

Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных  микроорганизмов (КМАФАнМ)

Мясо и мясные продукты (все виды убойных животных), полуфабрикаты,

 субпродукты, колбасные изделия и продукты из мяса

Подготовка проб к проведению анализа

Количество мезофильных аэробных и факультатаивно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)

Бактерии рода Salmonella/Salmonella spp

Listeria monocytogenes

Энтерококки / E.faecalis. E.faecium

Бактерии группы кишечных палочек(колиформные)/БГКП

Escherichia coli

Коагулазоположительные стафилококки и Staphilococcus aureus

Bacillus cereus

Сульфитредуцирующие клостридии

Бактерии рода Proteus/ Proteus spp

Yersinia entrocolitica

Бактерии рода Campylobacter/ Campylobacter spp

Молочно-кислые микроорганизмы

Дрожжи и плесневые грибы/дрожжи, плесени/дрожжи и плесени

Бактерии рода Pseudomonas/ Pseudomonas aeruginosa

Мясо птицы в виде потрошенных, полупотрошенных и потрошенных с комплектом потрохов и шеей тушек, частей, полученных при их разделке, а так же оьбваленное и измельченное; субпродукты иполуфабрикаты птичьи.

Сульфитредуцирующие клостридии

Мясо птицы в виде потрошенных, полупотрошенных и потрошенных с комплектом потрохов и шеей тушек, частей, полученных при их разделке, а так же оьбваленное и измельченное; субпродукты иполуфабрикаты птичьи.

Бактерии рода Proteus/Proteus spp

Мясо птицы. Субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы, жир-сырец птицы

Бактерии группы кишечных палочек (колиформых бактерий родов Escherichia, Citrobacter,Enterobacter, Klebsiella, Serratyia)

Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы

Staphylococcus aureus

Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы

Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)

Бактерии группы кишечных палочек (БГКП) 

Бактерии рода   Salmonella/ Salmonella spp/патогенные, в т.ч. сальмонеллы

Бактерии рода   Proteus/ Proteus spp

Staphylococcus aureus

Продукты убоя птицы, полуфабрикаты из мяса птицы и объекты окружающей производственной среды

Санитарно бактериологические смывы (метод смыва ополаскиванием со всей поверхности продукта)

Санитарно бактериологические смывы (метод протирания всей поверхности продукта)

Отбор проб методом вырезания (иссечения) кусочков тканей

Санитарно бактериологические смывы (метод проб смывов с объектов окружающей среды)

Отбор проб с объекта окружающей среды (воздуха в производственных помещениях)

Соковая продукция

Сахароза

Глюкоза

Фруктоза

Сорбит

Продукты пищевые функциональные и пищевые продукты

Ретинол (витамин А)

Ретинол ацетат

Ретинол пальмитат

Продукты пищевые 

функциональные и пищевые продукты

α-токоферол

α-токоферолацетат

δ-токоферол

Продукты пищевые 

функциональные и пищевые продукты

Холекальциферол (витамин D3)

Масла растительные

Массовая доля метиловых эфиров жирных кислот (жирнокислотный состав):

Гексановая (капроновая) С6:0

Октановая (каприловая) С8:0

Декановая (каприновая) С10:0

Додекановая (лауриновая) С12:0

Тетрадекановая (миристиновая) С14:0

Пентадекановая С15:0

Гексадекановая (пальмитиновая) С16:0

Гексадеценовая (пальмитолеиновая) С16:1

Гептадекановая (маргариновая) С17:0

Гептадеценовая (маргаринолеиновая) С17:1

Октадекановая (стеариновая) С18:0

Октадеценовая (олеиновая) С18:1

Октадекадиеновая (линолевая) С18:2

Октадекатриеновая (линоленовая) С18:3

Эйкозановая (арахиновая) С20:0

Эйкозеновая (гондоиновая) С20:1

Эйкозадиеновая С20:2

Докозановая (бегеновая) С22:0

Докозеновая (эруковая) С22:1

Докозадиеновая С22:2

Тетракозановая (лигноцериновая) С24:0

Тетракозеновая (нервоновая)

С24:1

Масла растительные и 

жиры животные

Массовая доля метиловых эфиров жирных кислот (жирнокислотный состав):

Бутановая (масляная) С4:0

Гексановая (капроновая) С6:0

Октановая (каприловая) С8:0

Декановая (каприновая) С10:0

Ундекановая С11:0

Додекановая (лауриновая) С12:0

Тридекановая С13:0

Тетрадекановая (миристиновая) С14:0

Тетрадеценовая (миристолеиновая) С14:1

Пентадекановая С15:0

цис-10-Пентадеценовая С15:1

Гексадекановая (пальмитиновая) С16:0

Гексадеценовая (пальмитолеиновая) С16:1

Гептадекановая (маргариновая) С17:0

цис-10-Гептадеценовая (маргаринолеиновая) С17:1

Октадекановая (стеариновая) С18:0

цис-9-Октадеценовая (олеиновая) С18:1

транс-9-Октадеценовая (элаидиновая) С18:1

цис-Октадекадиеновая (линолевая) С18:2

транс-Октадекадиеновая (линоэлаидиновая) С18:2

альфа-Линоленовая (октадекатриеновая) С18:3w3

гамма-Линоленовая (октадекатриеновая) С18:3w6

Эйкозановая (арахиновая) С20:0

цис-11-Эйкозеновая (гондоиновая) С20:1

цис-11,14-Эйкозадиеновая С20:2

цис-8,11,14- Эйкозатриеновая С20:3 

цис-11,14,17- Эйкозатриеновая С20:3

цис-5,8,11,14- Эйкозатетраеновая С20:4

цис-5,8,11,14,17-Эйкозапентаеновая С20:5

Генэйкозановая С21:0

Докозановая (бегеновая) С22:0

Докозеновая (эруковая) С22:1

цис-13,16-Докозадиеновая С22:2

цис-4,7,10,13,16,19-Докозагексаеновая С22:6

Трикозановая С23:0

Тетракозановая (лигноцериновая) С24:0

Тетракозеновая (нервоновая) С24:1

Масла растительные, жиры 

животные и продукты их 

переработки

Получение 

метиловых эфиров жирных кислот

Молоко и молочная 

продукция

Массовая доля метиловых эфиров жирных кислот (жирнокислотный состав):

Масляная (бутановая) С4:0

Капроновая (гексановая) С6:0

Каприловая (октановая) С8:0

Каприновая (декановая) С10:0

Деценовая С10:1

Лауриновая (додекановая) С12:0

Миристиновая (тетрадекановая) С14:0

Миристолеиновая (тетрадеценовая) С14:1

Пальмитиновая (гексадекановая) С16:0

Пальмитолеиновая (гексадеценовая) С16:1

Стеариновая (октадекановая) С18:0

Олеиновая (октадеценовая) С18:1, сумма изомеров

Линолевая (октадекадиеновая) С18:2

Линоленовая (октадекатриеновая) С18:3

Арахиновая (эйкозановая) С20:0

Бегеновая (докозановая) С22:0

Прочие

Технический регламент Таможенного союза

«Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

 (ТР ТС 029/2012)

Пищевое сырье и

продукты, БАД

Медь/ массовая доля меди

Свинец/ массовая доля свинца

Кадмий/ массовая доля кадмия

Цинк / массовая доля цинка

Продукты пищевые, БАД

Мышьяк/ массовая доля мышьяка

Продукты пищевые, БАД

Ртуть/ массовая доля ртути

Продукты пищевые

Свинец

Кадмий

Хром

Молибден

Продукты пищевые

Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении

Сырье и продукты пищевые, БАД

Подготовка проб

Продукты пищевые

Фосфор/ массовая доля фосфора

Продукты пищевые, кроме молока и молочных продуктов. Корма для животных.

Дрожжи, плесени /дрожжевой гриб/дрожжи/

плесневый гриб/плесени/плесневые грибы

Продукты пищевые

КМАФАнМ (количество мезафильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов)

Продукты пищевые, продовольственное сырье и корма для животных, образцы окружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов

Анаэробные сульфитредуцирующие бактерии

Продукты пищевые

Бактерии вида Esherichia coli

Продукты пищевые, продовольственное сырье и корма для животных, образцы окружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов

Esherichia coli презумптивные бактерии

Продукты пищевые

Бактерии рода Salmonella

Продукты пищевые, кроме молока и молочных продуктов

Бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии)/БГКП

Мясо, мясные и мясосодержащие продукты (колбасные изделия, продукты из мяса, полуфабрикаты, кулинарные изделия, консервы), мясо птицы

Массовая доля нитритов

Продукты переработки фруктов и овощей, в том числе соковая продукция, компоты и кисели (включая изготовленные из сушёных фруктов), джемы, повидло, варенья

Сорбиновая кислота 

Бензойная кислота

Пищевая продукция

Аспартам

Напитки безалкогольные и слабоалкогольные, вина и виноматериалы, соки и сокосодержащие напитки

Кофеин/ массовая концентрация  кофеина

Аскорбиновая кислота и её соли/ массовая концентрация аскорбиновой кислоты и её солей

Ацесульфам К (ацесульфам калия) / массовая концентрация ацесульфама К

Сахарин и его соли/ массовая концентрация сахарина и его солей

Сорбиновая кислота и её соли/ массовая концентрация сорбиновой кислоты и её солей

Бензойная кислота и её соли/ массовая концентрация бензойной кислоты и её солей

Молоко и молочные 

продукты

Красители:

Индигокармин Е132

Желтый «Солнечный закат» Е110

Тартразин Е102

Понсо 4R Е124

Азорубин Е122

Консерванты:

Сорбиновая кислота и её соли

Бензойная кислота и её соли

Пропионовая кислота и её соли

Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности молока и молочной продукции " 

(ТР ЕАЭС 033/2013)

Продукты пищевые

Удельная активность радионуклида: цезий-137

Продукты пищевые

Удельная активность радионуклида: стронций-90

Пищевое сырье и

продукты, БАД

Медь/ массовая доля меди

Свинец/ массовая доля свинца

Кадмий/ массовая доля кадмия

Цинк / массовая доля цинка

Железо/ массовая доля железа

Продукты пищевые, БАД

Мышьяк/ массовая доля мышьяка

Селен/ массовая концентрация селена

Сырье и продукты пищевые, БАД

Мышьяк/ массовая доля мышьяка

Продукты пищевые, БАД

Ртуть/ массовая доля ртути

Продукты пищевые

Свинец

Кадмий

Продукты пищевые

Натрий/ массовая доля натрия

Магний/ массовая доля магния

Продукты пищевые

Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении

Продукты пищевые

Подготовка проб

Сырье и продукты пищевые, БАД

Подготовка проб

Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие 

продукты

Подготовка проб

Масло из коровьего молока, спреды, сыры, сырные продукты, плавленые сыры, плавленые сырные продукты

Подготовка проб

Продукты пищевые

Фосфор/ массовая доля фосфора

Молоко и молочные 

продукты

Кислотность 

Молоко и молочные 

продукты

Плотность

Пастеризованное, стерилизованное молоко, мороженое, молокосодержащие продукты, кисломолочные продукты, сыр и сырные продукты, творог и творожные изделия

Сухое вещество/ массовая доля сухого вещества

Влага/ массовая доля влаги

Массовая доля сухого обезжиренного вещества

Масло без наполнителей

Влага/ массовая доля влаги

Масло с наполнителями, масляная паста, сливочно- растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь

Влага /массовая доля влаги

Масло без наполнителей

Обезжиренное сухое вещество/ массовая доля сухого обезжиренного вещества

Масло сливочное

Сухой обезжиренный остаток/ массовая доля сухого обезжиренного остатка

Молочные 

продукты

Массовая доля хлористого натрия 

Массовая доля хлористого натрия 

Массовая доля хлористого натрия 

Молоко и молочные 

продукты

Массовая доля сахарозы 

Массовая доля общего сахара

Массовая доля сахарозы

Молоко и молочные 

продукты

Массовая доля жира

Консервы молочные сухие

Влага (массовая доля влаги)

Консервы молочные

Массовая доля жира

Консервы молочные

Массовая доля сахарозы

Массовая доля лактозы (молочного сахара)

Консервы молочные 

сгущенные

Массовая доля влаги

Продукты молочные сухие

Индекс растворимости

Мороженое молочное,

сливочное и пломбир

Масса нетто

Молоко и сливки 

сгущенные с сахаром

Массовая доля сухого молочного остаток

Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка/ СОМО

Йогурты и продукты 

йогуртные

Титруемая кислотность 

Молоко и молочные 

продукты

Активная кислотность (pH)

Продукты молочные составные и молокосодержащие, мороженое и смеси для мороженого

Массовая доля жира

Сыры рассольные

Массовая доля рассола (маринада) в товарной упаковке

Йогурты     

Подготовка проб

 

Массовая доля сахарозы

Массовая доля общего сахара в пересчете на инвертный сахар

  

Массовая доля жира

Йогурты  

Массовая доля сухих веществ

Йогурты (без компонентов)

Сухой обезжиренный молочный остаток/ СОМО

Продукты молочные, 

составные и 

молокосодержащие

Белок

(Массовая доля белка) 

Сыры, сырные массы и плавленые сыры, в т.ч. сырные соусы

Белок 

(Массовая доля белка)

Молоко и продукты переработки молока в том числе молочные составные и молокосодержащие продукты

Массовая доля сахарозы

Массовая доля общего сахара

Молоко и продукты переработки молока, в том числе молочные составные и молокосодержащие продукты

Массовая доля влаги

Массовая доля сухого 

вещества

Молоко и продукты переработки молока, в том числе молочные составные и молокосодержащие продукты

Титруемая кислотность

Молоко и молочную продукцию в части сырого молока, сырых сливок, питьевого молока, питьевых сливок

Массовая доля сывороточных 

белков

Молоко и продукты 

переработки молока

Плотность

Продукты переработки молока в части составных и молокосодержащих продуктов

Массовая доля крахмала

Молоко и молочные 

продукты (молочное сырье, молочные продукты, пасты на молочной основе, за исключением продуктов молокосодержащих  и молочных составных)

Сухой обезжиренный молочный остаток/ СОМО

Сыры, плавленые сыры

Массовая доля рассола (маринада или масляной заливки)

Массовая доля влаги

Массовая доля сухого вещества

Массовая доля жира

Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество

Массовая доля хлористого натрия (поваренной соли)

Массовая доля хлористого натрия (поваренной соли)

Молоко и молочные продукты (сырое молоко, питьевое молоко, сырые сливки, питьевые сливки, сыворотка)

Определение небелкового азота

Продукты молочные составные и молокосодержащие

Жир 

(Массовая доля жира)

Молоко и молоко, восстановленное из сгущенного молока с сахаром и без него или из сухого молока

Кальций 

(Массовая доля кальция)

Молоко (сырое, питьевое, молочный напиток) и молочные продукты

Кальций 

(Массовая доля 

кальция)

Спреды и смеси топленые 

Перекисное число

Продукты пищевые и продовольственное сырье, объекты окружающей среды. отобранные из зоны производства и переработки пищевых пролдуктов.

Презумптивные бактерии Вacillus cereus

Продукты пищевые и продовольственное сырье

Вacillus cereus

Продукты пищевые, продовольственное сырье, объекты окружающей среды из зоны производства, корма для животных

Мезофильные молочнокислые микроорганизмы

Продукты пищевые 

КМАФАнМ (количество мезафильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов)

Продукты пищевые, продовольственное сырье и корма для животных, образцы окружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов

Анаэробные сульфитредуцирующие бактерии

Продукты пищевые

Бактерии вида Esherichia coli

Продукты пищевые 

Бактерии рода Salmonella

Продукты пищевые 

Бактерии рода Shigella

Продукты пищевые 

L.monocytogenes

Продукты пищевые, продовольственное сырье и корма для животных, образцы окружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов

Бактерии семейства 

Enterobacteriaceae

Все виды полных консервов, в т.ч детские

Промышленная стерильность

Микроскопия мазка

МАФАнМ/ спорообразующие  мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы  групп В.cereus  и В. polymyxa

МАФАнМ/спорообразующие мезофильные аэробные и факултативно-анаэробные микроорганизмы группы В.subtilis

МАФАнМ/ неспорообразующие микроорганизмы, в т.ч.молочнокислые и (или)плесневые грибы и (или) дрожжи

Патогенные, в т.ч. сальмонеллы,  S.aureus,БГКП, сульфитредуцирующие клостридии

МАнМ/мезофильные клостридии С.botulinum ( до идентификации) и или С.prfringens

ТАФАнМ, ТАнМ/ спорообразующие термофильные анаэробные,аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

КМАФАнМ / мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

Молоко и молочные продукты

S.aureus

Продукты молочные для детского питания

КМАФАнМ / мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

Продукты молочные для детского питания

Дрожжи  и плесневые грибы

Молоко и молочные продукты

Споры мезофильных анаэробных

бактерий

Споры мезофильных лактатсбраживающих анаэробных бактерий

Молоко и молочные продукты в т.ч. для детского питания

Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных  микроорганизмов (КМАФАнМ)

БГКП

Психротрофные аэробные и факультативноанаэробные м/о

Термофильные аэробные и факультативноанаэробные м/о

Споры мезофильных анаэробных бактерий

Дрожжи и плесени

Микроскопия микрофлоры в кисломолочных продуктах

Промышленная стерильность

Молоко и молочная продукция, в т.ч. детское питание

Дрожжи и   плесени

Молоко и молочная продукция, в т.ч. детское питание

Солеустойчивые микроорганизмы

Коагулазоположительные стафилококки, в т.ч. S.aureus 

Молоко и молочная продукция, в т.ч. детское питание

Мезофильные  и термофильные молочнокислые микроорганизмы метод НВЧ

Мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы методом прямого посева на/в агаризованые питательные среды

Кисломолочные продукты, обогащенные бифидобактериями бифидум, произведенные сквашиванием коровьего молока или сливок, с добавлением или без добавления молочных продуктов, заквасочными микроорганизмами. Регламентированными для каждого из наименований продуктов, с одновременным добавлением пробиотического штамма Bifidobacterium bifidum : кефир, кефир для диетического профилактического питания, кефир для питания детей раннего возраста с 8-ми месячного возраста, кефир для дошкольного и школьного питания, простоквашу,мацони,мечниковскую простоквашу,простоквашу мацони, ряженку,сметану,кефирный продукт на кефирных грибках или на кефирных культурах йогурт.

Количество бифидобактерий

Молоко и молочная продукция

Бифидобактерии (Bifidobacterium)- метод определения в чистой культуре

Бифидобактерии (Bifidobacterium)- метод определения смешанных с молочнокислыми бактериями культурах

Продукты пищевые функциональные, обогащенные пробиотическими микроорганизмами (молочные продукты,молокосодержащие продукты, безалкогольные напитки и биологические добавки к пище) и функциональные  пищевые ингредиенты , содержащие  пробиотические микроорганизмы.

Подготовка проб к анализу

БГКП

Презумптивные Е.coli

Патогенные микроорганизмы. в т.ч салмонелла

Коагулазоположительные стафилококки и  S.aureus

Дрожжи и плесневые грибы

L.monocytogenes

Молоко и молочная продукция

Бактерии рода Salmonella/ Salmonella spp / Патогенные в т.ч. сальмонеллы

Молоко и молочные 

продукты

Красители:

Индигокармин Е132

Желтый «Солнечный закат» Е110 

Тартразин Е102

Понсо 4R Е124

Азорубин Е122

Консерванты:

Сорбиновая кислота и её соли

Бензойная кислота и её соли

Пропионовая кислота и её соли

Молоко и молочные 

продукты

Хлорорганические пестициды:

ДДТ

ДДД

ДДЭ

α-ГХЦГ

β-ГХЦГ

ɣ-ГХЦГ

Молоко, сухое молоко

Афлатоксин М1

Пищевые продукты

Афлатоксин М1

Масла растительные и 

жиры животные

Массовая доля метиловых эфиров жирных кислот (жирнокислотный состав):

Бутановая (масляная) С4:0

Гексановая (капроновая) С6:0

Октановая (каприловая) С8:0

Декановая (каприновая) С10:0

Ундекановая С11:0

Додекановая (лауриновая) С12:0

Тридекановая С13:0

Тетрадекановая (миристиновая) С14:0

Тетрадеценовая (миристолеиновая) С14:1

Пентадекановая С15:0

цис-10-Пентадеценовая С15:1

Гексадекановая (пальмитиновая) С16:0

Гексадеценовая (пальмитолеиновая) С16:1

Гептадекановая (маргариновая) С17:0

цис-10-Гептадеценовая (маргаринолеиновая) С17:1

Октадекановая (стеариновая) С18:0

цис-9-Октадеценовая (олеиновая) С18:1

транс-9-Октадеценовая (элаидиновая) С18:1

цис-Октадекадиеновая (линолевая) С18:2

транс-Октадекадиеновая (линоэлаидиновая) С18:2

альфа-Линоленовая (октадекатриеновая) С18:3w3

гамма-Линоленовая (октадекатриеновая) С18:3w6

Эйкозановая (арахиновая) С20:0

цис-11-Эйкозеновая (гондоиновая) С20:1

цис-11,14-Эйкозадиеновая С20:2

цис-8,11,14- Эйкозатриеновая С20:3 

цис-11,14,17- Эйкозатриеновая С20:3

цис-5,8,11,14- Эйкозатетраеновая С20:4

цис-5,8,11,14,17-Эйкозапентаеновая С20:5

Генэйкозановая С21:0

Докозановая (бегеновая) С22:0

Докозеновая (эруковая) С22:1

цис-13,16-Докозадиеновая С22:2

цис-4,7,10,13,16,19-Докозагексаеновая С22:6

Трикозановая С23:0

Тетракозановая (лигноцериновая) С24:0

Тетракозеновая (нервоновая) С24:1

Масла растительные, жиры 

животные и продукты их 

переработки

Получение 

метиловых эфиров жирных кислот

Молоко и молочная 

продукция

Массовая доля метиловых эфиров жирных кислот (жирнокислотный состав):

Масляная (бутановая) С4:0

Капроновая (гексановая) С6:0

Каприловая (октановая) С8:0

Каприновая (декановая) С10:0

Деценовая С10:1

Лауриновая (додекановая) С12:0

Миристиновая (тетрадекановая) С14:0

Миристолеиновая (тетрадеценовая) С14:1

Пальмитиновая (гексадекановая) С16:0

Пальмитолеиновая (гексадеценовая) С16:1

Стеариновая (октадекановая) С18:0

Олеиновая (октадеценовая) С18:1, сумма изомеров

Линолевая (октадекадиеновая) С18:2

Линоленовая (октадекатриеновая) С18:3

Арахиновая (эйкозановая) С20:0

Бегеновая (докозановая) С22:0

Прочие

Молоко и молочная продукция

Брассикастерин

Кампестерин

β-Ситостерин

Стигмастерин

Холестерин

Молоко и продукты переработки молока: молоко (сырое, питьевое), сливки (сырые, питьевые), молочные продукты, молокосодержащие продукты, побочные продукты переработки молока, продукцию детского питания на молочной основе, сыр и сырные продукты, масло из коровьего молока и масляную пасту, консервы молочные, мороженое и смеси для мороженого

Левомицетин (хлорамфеникол)

Пенициллины 

Тетрациклиновая группа

Стрептомицин

Сырое, пастеризованное, стерилизованное, сухое восстановленное и сгущённое молоко, восстановленные сухие молочные смеси для детского питания, творог, сыр (мягкий, полутвёрдый, твёрдый, сверхтвёрдый), масло сливочное, йогурт и другие кисломолочные продукты (сметана, кефир, пахта и тому подобные), молочная сыворотка, восстановленная сухая молочная сыворотка, мясо (мышцы), готовые к употреблению мясные продукты, яйца, порошок яичный (восстановленный продукт), мёд, рыба, продукты из рыбы, креветки, жиры животные, шпик, субпродукты, консервы мясные и мясорастительные

Левомицетин (хлорамфеникол)

Сырое, пастеризованное,

стерилизованное, сухое восстановленное и сгущенное молоко, восстановленные сухие молочные смеси для детского питания, молочная сыворотка, восстановленная сухая молочная сыворотка, творог и творожные продукты, кисломолочные продукты

(йогурт, сметана, кефир, пахта и тому подобные), мороженое на молочной основе, сыр (мягкий, полутвёрдый, твёрдый, сверхтвёрдый), масло сливочное, мясо, готовые мясные продукты, консервы мясные и мясорастительные, жиры животные, шпик, субпродукты, рыба и продукты из рыбы, яйца, порошок яичный (восстановленный продукт), мёд

Сумма массовых концентраций антибиотиков группы тетрациклина (тетрациклина, хлортетрациклина, окситетрациклина, доксициклина)

Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" 

(ТР ТС 034/2013)

Пищевое сырье и

продукты, БАД

Кадмий/ массовая доля кадмия 

Свинец/ массовая доля свинца

Продукты пищевые, БАД

Мышьяк/ массовая доля мышьяка

Пищевые продукты, корма, БАД

Ртуть/ массовая доля ртути

Сырье и продукты пищевые, БАД

Мышьяк/ массовая доля мышьяка

Продукты пищевые, БАД

Ртуть/ массовая доля ртути

Продукты пищевые

Свинец

Кадмий

Хром

Консервированные пищевые продукты, кроме молочных

Подготовка проб

Продукты пищевые

Фосфор/ массовая доля фосфора

Продукты пищевые и продовольственное сырье, объекты окружающей среды. отобранные из зоны производства и переработки пищевых пролдуктов.

Презумптивные бактерии Вacillus cereus

Продукты пищевые и продовольственное сырье

Вacillus cereus

Продукты пищевые и продовольственное сырье

Clostridium perfringens

Продукты пищевые, продовольственное сырье, объекты окружающей среды из зоны производства, корма для животных

Мезофильные молочнокислые микроорганизмы

Продукты пищевые,  кроме молока и молочных продуктов. Корма для животных.

Дрожжи, плесени /дрожжевой гриб/дрожжи/плесневый гриб/плесени/плесневые грибы 

Продукты предназначенные для потребления человеком или для кормления животных (яйца, мясо, порошковые продукты (кроме сухого молока), фрукты, овощи. Свежая паста и др.) с активностью воды больше 95%

Дрожжевой гриб/дрожжи

Плесневый гриб/плесени/плесневые грибы 

Продукты предназначенные для потребления человеком или для кормления животных (сухофрукты, торты, джемы, сушеное мясо, соленая рыба, зерновые культуры и продукты ихт переработки (в т.ч. мука), орехи. Пряности. Приправы и др. продукты) в продуктах с активностью воды меньшей или равной 0,95, кроме дегидротированных продуктов, активность воды в которых меньше или равна 0,60 (обезвоженные продукты из зерновых, бобовых и масличных культур, специи, бобовые растения, семена, порошки для растворимых напитков, сухие продукты для домашних животных и др.)

Дрожжевой гриб/дрожжи

плесневый гриб/плесени/плесневые грибы

Продукты пищевые

Осмотолерантные дрожжи и плесени

Продукты пищевые

КМАФАнМ (количество мезафильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов)

Продукты пищевые

Бактерии рода Proteus, Morganella, Providencia/ Proteus spp

Продукты пищевые

Энтерококки /Streptococcus faecalis, Streptococcus faecium, Streptococcus avium, Streptococcus gallinarium

Продукты пищевые

Бактерии вида Esherichia coli

Продукты пищевые, продовольственное сырье и корма для животных, образцы окружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов

Esherichia coli презумптивные бактерии

Продукты пищевые, продовольственное сырье и корма для животных, образцыокружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов

Сlostridium perfringens

Продукты пищевые, кроме молока и молочных продуктов

S.aureus

Коагулазоположительные стафилококки

Продукты пищевые, кроме молока и молочных продуктов 

Бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии)/БГКП

Все виды полных консервов, в т.ч детские

Промышленная стерильность

Микроскопия мазка

МАФАнМ/ спорообразующие  мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы  групп В.cereus  и В. polymyxa

МАФАнМ/спорообразующие мезофильные аэробные и факултативно-анаэробные микроорганизмы группы В.subtilis

МАФАнМ/ неспорообразующие микроорганизмы, в т.ч.молочнокислые и (или)плесневые грибы и (или) дрожжи

Патогенные, в т.ч. сальмонеллы,  S.aureus,БГКП, сульфитредуцирующие клостридии

МАнМ/мезофильные клостридии С.botulinum ( до идентификации) и или С.prfringens

ТАФАнМ, ТАнМ/ спорообразующие термофильные анаэробные,аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

КМАФАнМ / мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

Желатин пищевой и технический

КМАФАнМ / мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

Бактерии группы кишечных палочек

Желатинразжижающие бактерии

Желатинразжижающие бактерии

Мясо и мясные продукты (все виды убойных животных), полуфабрикаты,

 субпродукты, колбасные изделия и продукты из мяса

Подготовка проб к проведению анализа

Количество мезофильных аэробных и факультатаивно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)

Бактерии рода Salmonella/Salmonella spp

Listeria monocytogenes

Энтерококки / E.faecalis. E.faecium

Бактерии группы кишечных палочек(колиформные)/БГКП

Escherichia coli

Коагулазоположительные стафилококки и Staphilococcus aureus

Bacillus cereus

Сульфитредуцирующие клостридии

Бактерии рода Proteus/ Proteus spp

Yersinia entrocolitica

Бактерии рода Campylobacter/ Campylobacter spp

Молочно-кислые микроорганизмы

Дрожжи и плесневые грибы/дрожжи, плесени/дрожжи и плесени

Бактерии рода Pseudomonas/ Pseudomonas aeruginosa

Мясо говяжье , баранье, свиное, мясо других видов убойного скота и мясные субпродукты ( кроме печени, мозгов, легких, селезенки почек).

Метод микросокпического анализа

Мясо, мясные и мясосодержащие продукты (колбасные изделия, продукты из мяса, полуфабрикаты, кулинарные изделия, консервы), мясо птицы

Массовая доля нитритов 

Мясо, субпродукты, жир-сырец, мясные и мясосодержащие продукты, продукты из шпика

Хлорорганические пестициды:

ДДТ 

ДДД

ДДЭ

α-ГХЦГ

β-ГХЦГ

ɣ-ГХЦГ

Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции"

 (ТР ЕАЭС 040/2016) 

Пищевое сырье и

продукты, БАД

Железо/ массовая доля железа

Продукты пищевые

Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении

Консервированные пищевые продукты, кроме молочных

Подготовка проб

Продукты пищевые

Фосфор/ массовая доля фосфора

Жиры и масла животные и растительные

Кислотное число

Масла растительные и 

жиры животные

Перекисное число

Пищевые  и вкусовые продукты

Подготовка образцов для испытаний, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологических исследований

Продукты пищевые и продовольственное сырье, объекты окружающей среды. отобранные из зоны производства и переработки пищевых продуктов.

Презумптивные бактерии Вacillus cereus

Продукты пищевые и продовольственное сырье

Вacillus cereus

Продукты пищевые и продовольственное сырье

Clostridium perfringens

Продукты пищевые, продовольственное сырье, объекты окружающей среды из зоны производства, корма для животных

Мезофильные молочнокислые микроорганизмы

Продукты пищевые,  кроме молока и молочных продуктов. Корма для животных.

Дрожжи, плесени /дрожжевой гриб/дрожжи/

плесневый гриб/плесени/плесневые грибы

Продукты предназначенные для потребления человеком или для кормления животных (яйца, мясо, порошковые продукты (кроме сухого молока), фрукты, овощи. Свежая паста и др.) с активностью воды больше 95%

Дрожжевой гриб/дрожжи

Плесневый гриб/плесени/плесневые грибы

Продукты пищевые

Осмотолерантные дрожжи и плесени

Продукты пищевые

КМАФАнМ (количество мезафильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов)

Продукты пищевые

Бактерии рода

 Proteus,

 Morganella, 

 Providencia/ Proteus spp

Продукты пищевые

Энтерококки /Streptococcus faecalis, Streptococcus faecium, Streptococcus avium, Streptococcus gallinarium

Продукты пищевые, продовольственное сырье и корма для животных, образцы окружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов

Анаэробные сульфитредуцирующие бактерии

Продукты пищевые

Бактерии вида Esherichia coli

Продукты пищевые, продовольственное сырье и корма для животных, образцыокружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов

Сlostridium perfringens

Продукты пищевые, кроме молока и молочных продуктов

S.aureus

Продукты пищевые, кроме молока и молочных продуктов

Бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии)/БГКП

Продукты пищевые, продовольственное сырье и корма для животных, образцы окружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов

Бактерии семейства 

Enterobacteriaceae

Пищевые продукты и корма для животных, объекты окружающей среды в сфере пищевого производства и оборота пищевых продуктов

Vibrio parahaemolyticus

Все виды полных консервов, в т.ч детские

Промышленная стерильность

Микроскопия мазка

МАФАнМ/ спорообразующие  мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы  групп В.cereus  и В. polymyxa

МАФАнМ/спорообразующие мезофильные аэробные и факултативно-анаэробные микроорганизмы группы В.subtilis

МАФАнМ/ неспорообразующие микроорганизмы, в т.ч.молочнокислые и (или)плесневые грибы и (или) дрожжи

Патогенные, в т.ч. сальмонеллы,  S.aureus,БГКП, сульфитредуцирующие клостридии

МАнМ/мезофильные клостридии С.botulinum ( до идентификации) и или С.prfringens

ТАФАнМ, ТАнМ/ спорообразующие термофильные анаэробные,аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

КМАФАнМ / мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

Рыба, нерыбные объекты и продукция из них

Жизнеспособность личинок гельминтов

Мясо, в том числе птицы, мясные и мясосодержащие продукты, субпродукты, в том числе птичьи, и продукты их переработки, сало, в том числе шпик, молоко, пищевая продукция аквакультуры животного происхождения (рыба, креветки), яйца птицы, сухие и жидкие яичные продукты, мёд

Бацитрацин

Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду" 

(ТР ЕАЭС 044/2017)

п/п

Наименование объекта

Определяемые характеристики (показатели)

Обозначение и наименование стандарта, методики исследований (испытаний) и измерений

Приме-

чание

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды

(«Продукты пищевые» согласно ОА и НД)

Удельная активность радионуклида: цезий-137

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды

(«Продукты пищевые» согласно ОА и НД)

Удельная активность радионуклида: стронций-90

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Пищевое сырье и продукты, БАД» согласно ОА и НД)

медь (Cu)

(Медь/ массовая доля меди)

кадмий (Cd)

(Кадмий/ массовая доля кадмия)

биологически активный компонент "железо",

"железо суммарно (Fe)",

(Железо/ массовая доля железа)

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Продукты пищевые» согласно ОА и НД)

свинец суммарно (Pb) 

(Свинец)

хром (Cr общий)

 (Хром)

молибден (Mo)

(Молибден)

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Вода питьевая, расфасованная в емкости, природная» согласно ОА и НД)

алюминий (Al)

(Алюминий/ массовая концентрация алюминия)

барий (Ba)

 (Барий/ массовая концентрация бария) 

биологически активный компонент "железо",

"железо суммарно (Fe)"  

(Железо/ массовая концентрация железа 

кадмий (Cd)

(Кадмий/ массовая концентрация кадмия)

кобальт (Co),

(Кобальт/ массовая концентрация кобальта)

марганец (Mn)

(Марганец/ массовая концентрация марганца)

медь (Cu) 

(Медь/ массовая концентрация меди)

молибден (Mo) 

(Молибден/ массовая концентрация молибдена)

биологически активный компонент "мышьяк",

"мышьяк (As)"  

(Мышьяк/ массовая концентрация мышьяка

никель (Ni)

(Никель/ массовая концентрация никеля)

свинец (Pb),

свинец суммарно (Pb)  

(Свинец/ массовая концентрация свинца)

селен (Se) 

(Селен/ массовая концентрация селена)

серебро (Ag)

(Серебро/ массовая концентрация серебра)

сурьма (Sb) 

(Сурьма/ массовая сурьмы)

хром (Cr общий)

(Хром/ массовая концентрация хрома)

цинк ()

Цинк/ массовая концентрация цинка

Природная минеральная вода

(«Напитки безалкогольные и слабоалкогольные, квасы» согласно ОА и НД)

биологически активный компонент "свободный диоксид углерода"

(Массовая доля двуокиси углерода)

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Пищевые  и вкусовые продукты» согласно ОА и НД)

Пробоподготовка 

(Подготовка образцов для испытаний, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологических исследований)

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Продукты пищевые, вода бутылированная питьевая, вода питьевая» согласно ОА и НД)

pseudomonas 

 aeruginosa 

(Бактерии рода  Pseudomonas)

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Питьевая, дезинфицированная, очищенная вода, в т.ч. вода расфасованная в емкости, вода бассейнов и аквапарков» согласно ОА и НД)

Синегнойная палочка /Pseudomona aeruginosa

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Питьевая, дезинфицированная, очищенная вода, в т.ч. вода расфасованная в емкости, вода бассейнов и аквапарков» согласно ОА и НД)

энтерококки (фекальные стрептококки)

Энтерококки/ Фекальные энтерококки

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Питьевая, дезинфицированная, очищенная вода, в т.ч. вода, расфасованная в емкости, вода бассейнов и аквапарков» согласно ОА и НД)

энтерококки (фекальные стрептококки) 

(Кишечные энтерококки)

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Любой тип воды, в т.ч. расфасованной в емкости, кроме сточной воды» согласно ОА и НД)

Споры сульфитредуцирующих анаэробы (сlostridia)/ споры сульфитредуцирующих клостридий

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Вода питьевая, в т.ч. расфасованная в емкости» согласно ОА и НД)

ОМЧ при 370С

БГКП 

(БГКП (индекс)

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Вода питьевая, вода прошедшая процесс очистки, вода плавательных бассейнов, питьевая вода, расфасованная в емкости» согласно ОА и НД)

Escherichia coli /E.coli

Kолиформные бактерии /БГКП

Упакованная питьевая вода, включая природную минеральную воду

(«Вода питьевая» согласно ОА и НД)

Общая минерализация 

(Сухой остаток)

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Вода питьевая, в том числе расфасованная в емкости, природная (поверхностная и подземная) вода, в том числе вода источников питьевого водоснабжения» согласно ОА и НД)

нитраты ()

(Массовая концентрация нитрат-иона)

нитриты (по )

(Массовая концентрация нитрит-иона)

анион "сульфат",

сульфаты ()

(Массовая концентрация сульфат-иона)

анион "хлорид", 

хлориды ()

(Массовая концентрация  хлорид-иона)

фосфаты ()

(Массовая концентрация  фосфат-иона)

биологически активный компонент "фтор", 

показатель "фториды 

()

(Массовая концентрация фторид-иона)

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Вода питьевая, вода природная» согласно ОА и НД)

Цветность

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Вода питьевая (в том числе расфасованная в емкости), природная (поверхностная и подземная), сточная вода» согласно ОА и НД)

катион "кальций", катион "магний", катион "натрий", катион "калий"

(Массовая концентрация иона магния, иона калия, иона кальция, иона натрия)

барий (Ba)

(Массовая концентрация барий-иона)

литий (Li) 

(Массовая концентрация иона лития)

магний (Mg)

 (Массовая концентрация иона магния)

стронций ()

 (Массовая концентрация иона стронция)

аммиак и аммоний-ион"

 (Массовая концентрация иона аммония)

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Вода питьевая, вода минеральная, вода природная (в том числе морская), вода бассейнов, вода сточная, вода техническая» согласно ОА и НД)

Отбор проб

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Поверхностные,подземные, питьевые,сточные воды и вода плавательных бассейнов» согласно ОА и НД)

Отбор проб

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Вода питьевая» согласно ОА и НД)

Отбор проб

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Природные (поверхностные и подземные) воды, в том числе вода источников питьевого водоснабжения, а также питьевая вода, в том числе 

расфасованная в емкости» согласно ОА и НД)

жесткость общая 

(Жесткость)

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Природная и питьевая вода, в том числе расфасованная в емкости первой категории, сточная вода и очищенная сточная вода» согласно ОА и НД)

хром общий (Cr) 

(Массовая концентрация хрома (III), хрома (VI), общего хрома)

Упакованная питьевая вода, включая природную минеральную воду

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Питьевая вода, в том числе расфасованная в емкости (кроме газированной), вода источников питьевого водоснабжения,природная и сточная вода» согласно ОА и НД)

анион "гидрокарбонат",

гидрокарбонат-ион ()

(Щелочность: свободная, общая,

Массовая концентрация карбонат-ионов,

Массовая концентрация гидрокарбонат-ионов,

Карбонатная щелочность)

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Вода питьевая, в том числе расфасованная в емкости, природные (поверхностные и подземные) воды, в том числе источники водоснабжения » согласно ОА и НД)

Массовая концентрация 2,4-Д

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Вода питьевая, вода природная» согласно ОА и НД)

запах при 20°С и запах при нагревании до 60°С 

(Запах)

Мутность

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Вода всех типов» согласно ОА и НД)

Водородный показатель (pH)

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Вода природная (включая морские воды), питьевая и 

сточная, кроме загрязненных бензином, керосином и др. орг. веществами» согласно ОА и НД)

нефтепродукты 

(Массовая концентрация

нефтепродуктов)

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Вода питьевая, вода природная, вода сточная» согласно ОА и НД)

фенолы летучие 

(Массовая концентрация летучих фенолов)

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Вода питьевая, вода природная, вода сточная» согласно ОА и НД)

формальдегид 

(Массовая концентрация формальдегида)

Природная минеральная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная из природной минеральной воды

Обработанная питьевая вода, природная питьевая вода, питьевая вода для детского питания, искусственно минерализованная природная вода и купажированная питьевая вода, изготовленная с использованием природной питьевой воды 

(«Вода питьевая» согласно ОА и НД)

escherichia coli (E.coli)

(Колиформные бактерии

Еscherichia coli)